Hoe kunnen plantaardige eiwitten, bij voorkeur lokaal geteeld, bijdragen aan het voorkomen van eiwitten tekort bij de snel groeiende groep oudere zorgbehoevenden in Noord-Nederland? Hoe kan dit bijdragen aan een gezonde verduurzaming van de Noord-Nederlandse economie? Welke kansen biedt dit voor lokale ondernemers in de voedselketen?
Tijdens de bijeenkomsten van de ‘Kookpot Eiwittenstoofpot voor de zorg’ gingen we aan de slag met deze vraagstukken – én een business Case. Lees verder…