Eiwitten zijn dé bouwstenen voor onze spieren. Eiwitten, opgebouwd uit aminozuren, zijn plantaardig of dierlijk van oorsprong. Sommige aminozuren maakt het lichaam zelf aan, anderen niet. Deze laatste, de essentiële aminozuren krijgen we via ons voedsel binnen. Dat kan prima met dierlijke of plantaardige eiwitten. Productie van dierlijke eiwitten legt een enorm beslag op natuur en milieu. Redenen genoeg om een dieet met minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten te stimuleren.
Zoeken